Resep soto betawi yang akan coba kami bagikan untuk anda semuanya pada kesempatan kali ini merupakan resep soto betawi yang sudah menggunakan susu, karena sebagaimana yang telah kita ketahui bersama bahwa soto betawi memang terkenal dengan rasanya yang gurih. Dan rasa gurih pada soto betawi tersebut memang dihasilkan dari susu yang di olah bersama dengan kuah soto tersebut, dan hal tersebutlah yang membuat soto betawi tersebut memiliki cirikhas tersendiri. Dan soto betawi tersebut hingga saat ini memang disukai oleh banyak kalangan karena rasanya yang khas.
Dan bagi anda yang pada saat ini ingin membuatnya sendiri di rumah, maka di bawah ini adalah sebuah resep soto betawi beserta cara pembuatannya yang dapat kita ketahui bersama.
- Daging sapi dan jeroan sebanyak 500 gr ( potong dadu 1 cm )
- Santan sebanyak 200 ml ( buat kental dan cair )
- Susu sapi segar sebanyak 250 ml (atau dapat menggunakan susu ultra yang tawar)
- Jahe sebesar 2cm
- Lengkuas sebesar 4cm
- Serai atau sereh sebanyak 2 batang
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Air secukupnya
- Mentega sebanyak 1 sendok makan
- Lada yang telah di sangari sebanyak 1 sendok makan
- Jinten yang telah disangrai sebanyak ½ sendok teh
- Ketumbar yang telah di sangrai sebanyak 1 sendok teh
- Biji pala yang telah di sangrai sebanyak ½ biji
- Kemiri yang telah di sangrai sebanyak 3 butir
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Dan garam secukupnya
- Kentang yang telah digoreng dan di potong-potong secukupnya
- Tomat yang telah di iris kasar secukupnya
- Dau bawang yang telah di iris secukupnya
- Jeruk limau sebanyak satu buah dan belah menjadi dua
- Kecap manis secukupnya
- Emping melinjo secukupnya
- Asinan acar secukupnya
- Dan bawang goreng secukupnya
Cara membuat soto betawi :
Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah dengan merebus daging dan jeroan hingga empuk beserta beberapa bahan lain seperti lengkuas dan juga jahe, setelah itu angkat daging dan jeroan serta gunakan air rebusannya untuk dijadikan kaldu. Setelah itu gorenglah daging beserta jeroan tersebut hingga berwarna kecokelatan kemudian angkat dan sisihkan. Langkah selanjutnya adalah dengan menumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum, kemudian masukan beberapa bahan lainnya seperti 125 susu cair, santan cair, dan juga mentega, hingga bumbu tersebut mendidih kemudian angkat.Langkah selanjutnya adalah dengan memasukan bumbu yang telah ditumis tadi pada air kaldu beserta dengan beberapa bahan lainnya seperti serai dan juga daun salam, rebus kembali hingga mengeluarkan bau yang harum setelah itu masukan kembali sisa santan dan juga susu cair beserta potongan daging dan juga jeroan. Masak kembali kuah tersebut selama kurang lebih hingga 10 menit. Dan langkah terakhir pembuatan dalam resep soto betawi di atas adalah dengan menyajikan bahan pelengkap di dalam sebuah mangkuk lalu menyiramnya dengan kuah soto yang sudah dimasak tadi.
