Resep soto Medan mungkin dapat dikatakan sebagai salah satu resep soto yang cukup banyak dicari oleh para penikmat kuliner nusantara, ya, karena soto Medan tersebut merupakan salah satu makanan khas asli Indonesia yng berasal dari koa Medan. Soto tersebut banyak digemari karena memang memiliki rasa yang unik dan juga sangat gurih tidak seperti soto lainnya, hal tersebut dikarenakan soto Medan tersebut menggunakan santan sebagai bahan utama dalam pembuatannya.
Dan bagi anda yang masih penasaran dan ingin dapat mencicipi dan membuatnya sendiri di rumah, maka di bawah ini adalah sebuah resep soto Medan beserta cara pembuatannya yang dapat kita ketahui bersama.
1. Daging sapi sebanyak 250 gram
2. Jeroan sebanyak 400 gram (usus, paru, dan juga babat)
3. Daging ayam sebanyak 100 gram (bagian dadanya)
4. Daun salam sebanyak 3 lbr
5. Kayu manis sebesar 5 cm
6. Pala bubuk sebanyak ¼ sdt
7. Santan kental sebanyak 500 ml (dari sebutir kelapa parut)
8. Kecap manis sebanyak 4 sendok makan
9. Bawang daun sebanyak 3 batang kemudian iris halus
10. Seledri sebanyak 2 batang kemudian iris tipis
11. Air sebanyak 1 liter
Bahan untuk bumbu halus :
1. Bawang merah sebanyak 10 siung
2. Bawang putih sebanyak 6 siung
3. Jahe sebesar 3 cm
4. Lengkuas sebesar 3 cm
5. Kunyit sebesar 1 cm kemudian dibakar
6. Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
7. Merica butiran sebanyak 1 sendok teh
8. Jintan yang sudah di sangrai sebanyak ½ sendok teh
9. Dan kemiri sebanyak 5 buah kemudian goreng
Bahan pelengkap :
1. Prekedel kentang yang sudah diap disantap
2. Jeruk nipis
3. Dan sambal rawit
Cara pembuatan soto Medan :
Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah dengan merebus seluruh daging seperti daging sapi, jeroa, danjuga dada ayam hingga setengah matang kemudian angkat, setelah ditiriskan goreng semua daging tersebut hingga matang dan berwarna kecokelatan lalu potong-potong sesuai dengan selerea anda. Langkah selanjutnya adalah dengan menumis seluruh bumbu halus beserta beberapa bahan lainnya seperti kayu manis, daun salam, dan juga pala hingga mengeluarkan aroma yang harum, masukan bumbu halus tersebut pada air rebusan daging kemudian masukan daging dan jeroan lalu biarkan mendidih agar bumbu lebih meresap.Dan langkah terakhir pembuatan dalam resep soto Medan di atas tadi adalah dengan menuangkan santan pada kuah soto di atas, setelah itu aduk hingga kuah tersebut mendidih kembali, masukan kecap manis lalu hidangkan beserta seluruh bahan pelengkap.
